Monte Ducay Gran Reserva DO - Bodegas San Valero

Den markant i papirindpakkede Monte Ducay Gran Reserva Pergamino fra Bodegas San Valero præsenterer sig i en tegletsrød farve i glasset. Til denne rødvin anvendes druesorterne Tempranillo (60%), Garnacha Tinta (30%) og Cabernet Sauvignon (10 %).

Duftkompositionen forener frugtige aromaer af mørke bær (brombær, sorte solbær, blåbær) med krydrede nuancer af sødlig pebertabak, vanilje og kanel. På den enormt elegante, fløjlsbløde og fyldige gane fortsætter den frugtigt-krydrede aromatik. Denne rødvin har trods den lange fadmodning en smuk, distinkt syrestruktur.

Betegnelsen Monte Ducay stammer fra vinmarken, der ligger i umiddelbar nærhed af kælderen. Ordet Pergamino stammer fra det tyske begreb Pergament og skal henlede opmærksomheden på det papir, der omslutter flasken.

Vinifikation af Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tinto

Det håndplukkede drueudbytte fra Bodegas San Valero bliver først afstilket, knust, og den deraf følgende most gæres temperaturkontrolleret i rustfrie ståltanke. Efter gæringen modnes denne vin først i 18 måneder i amerikanske egetræsfade, før den til sidst afrundes i flasken i yderligere 24 måneder.

Anbefaling til retter for Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducay

Nyd denne tørre rødvin fra Spanien til delikat (braiseret) kød og vildt, men også til kraftige gryderetter.

• Flere produkter fra Bodegas San Valero