Bourgogne Pinot Noir - Domaine des Perdrix

Den nedbørte Bourgogne Pinot Noir fra vinregionen Bourgogne præsenterer sig i glasset i en lys, strålende rød. Når man svinger vinglasset, kan man for denne rødvin fornemme en perfekt balance, da den hverken fremstår vandig eller sirups- eller likøragtig på glassiderne. I glasset viser denne rødvin fra Domaine des Perdrix aromaer af sorte ribs, liljer, sorte kirsebær, syrener og roser, suppleret med yderligere frugtige nuancer. Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir præsenterer sig som en behageligt tør vin for vinelskeren. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. Denne silkebløde rødvin præsenterer sig afbalanceret og facetteret på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Bourgogne til sidst med bemærkelsesværdi længde. Igen viser der sig nuancer af rose og blomme. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de ler- og mergelprægede jorde.

Vinifikation af Bourgogne Pinot Noir fra Domaine des Perdrix

Den balancerede Bourgogne Pinot Noir fra Frankrig er en enkeltvariety vin, vinificeret af druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og mergel. Bourgogne Pinot Noir er en gammel verdens-vin i ordets bedste forstand, for denne franskmand udstråler en enestående europæisk charme, som tydeligt understøtter succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Frankrig bliver, efter at den optimale modenhed er sikret, kun plukket i hånden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderet. Her bliver de selekteret og forsigtigt kværnet. Der efterfølges gæring i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i flere måneder på de fine gærretter, inden vinen endelig bliver færdiggjort.

Madparring til Domaine des Perdrix Bourgogne Pinot Noir

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til græskarfyldt, porresuppe eller kartoffelpande med laks.

Udmærkelser til Bourgogne Pinot Noir fra Domaine des Perdrix

Denne vin fra Bourgogne begejstrer ikke kun os, nej, også kendte vinanmeldere har allerede uddelt priser til den. Blandt vurderingerne finder vi for årgangen 2017:

• Wine Spectator - 90 point

• Flere produkter fra Domaine des Perdrix