Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Den kraftfulde Malbec du Clos Cahors fra Jean-Luc Baldès’ hånd skinner tæt purpurrød i glasset. Med lidt tid i glasset præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af blomme, morbær, solbær og sort kirsebær, afrundet af grøn peber, krydderkage-krydderi og løvstikke.

Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne franskmand naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Sud-Ouest endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og blomme.

Vinifikation af Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors

Den kraftfulde Malbec du Clos Cahors fra Frankrig er en enkelt-sort vin, vinificeret på druesorten Malbec. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Malbec du Clos Cahors harmonisere videre i nogle måneder på lie-fadet. Efter færdiggørelsen af vinen bliver Malbec du Clos Cahors skånsomt afalkoholiseret.

Mad-anbefaling til Malbec du Clos Cahors fra Jean-Luc Baldès

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, braiseret kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Jean-Luc Baldès