La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

Med Calmel & Joseph Le Vieux Carignan kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Den afslører en vidunderligt tæt, purpurfarvet farve. Denne druesort rene franske vin viser i glasset smukt udtryksfulde noter af morbær, brombær, blåbær og sorte ribs. Dertil kommer nuancer af vanilje, Garrigue og peberkager-krydderi.

På ganen starter Le Vieux Carignan fra Calmel & Joseph dejligt tørt, gribende og aromatisk. Der findes tørt og rigtig tørt. Denne rødvin tilhører sidstnævnte, da den kun er vinificeret med 2,3 g restsukker. Trykfuld og kompleks præsenterer denne silkeagtige rødvin sig på ganen. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Le Vieux Carignan sig dejligt frisk og livlig på ganen. Finale på denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Languedoc imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalksten- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Le Vieux Carignan fra Calmel & Joseph

Grundlaget for den kraftfulde Le Vieux Carignan fra Languedoc er druer fra druesorten Carignan. I Languedoc vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og ler. Vintrauberne til denne rødvin fra Frankrig plukkes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her vælger man dem ud og behandler dem forsigtigt. Derefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning.

Madanbefaling til Calmel & Joseph Le Vieux Carignan

Denne franske vin bør nydes tempereret mellem 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til ossobuco, kalvealbebud med bønner og tomater eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Calmel & Joseph