Herzstück Spätburgunder trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut præsenterer sig i en intens rubinrød farve med fine granatrøde nuancer. Bouqueten forfører med en kompleks aromatik af modne kirsebær, saftige hindbær og en diskret krydring af sort peber og nelliker. Disse forførende noter fuldendes af et strejf af viol og sarte antydninger af vanilje, som afrunder duften elegant. I munden viser vinen sig fløjlsblød og afbalanceret med en fin tanninstruktur, der understøtter det frugtige samspil af røde bær som ribs og jordbær. En livlig syre giver friskhed og sørger for en langvarig, harmonisk finale med let røgede og jordede undertoner.

Vinifikation af Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Druerne til Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut stammer fra bæredygtig dyrkning i Schwarzwald, hvor det milde klima og den kalkholdige jord giver ideelle betingelser for Pinot Noir. Den omhyggelige håndhøstning foretages udelukkende på det optimale modningstidspunkt for at sikre bærernes fulde aromatik. Efter den selektive høst bliver druerne nænsomt afstilket og skånsomt presset for at undgå kvalitetstab.

Macerationsgæringen finder sted ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. I denne fase udtrækker erfarne kældermestre farvestoffer, tanniner og aromaer på særlig fin vis, hvilket giver Herzstück Spätburgunder sin typiske struktur og elegance. Efterfølgende modner vinen i flere måneder dels på franske barriques og dels på store træfade. Denne modningsfase sørger for nuancerede noter af vanilje, karamel og diskret ristning. Efter endt lagring tappes vinen på flaske under de højeste kvalitetskontroller for at bevare vinens friskhed og karakter.

Serveringsforslag til Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Herzstück Spätburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut begejstrer som ledsager til mange forskellige retter og løfter nydelsen med sin fine krydring og elegante frugt. Særligt harmonisk passer den til:

1. Grillet lam med rosmarin og hvidløg, som understreger vinens krydrede noter.
2. Råvildtmedaljoner i en let bærjus, som på vidunderlig vis komplementeres af de frugtige komponenter.
3. Fin ovnbagt laks med urtecrust, der fremhæver den friske syre.
4. Vegetariske retter som svamperisotto eller stegte auberginer, der betoner den jordede karakter.
5. Alpeost og mild brie, som ledsager den fine tanninstruktur optimalt.

Også i kombination med middelhavskøkken udfolder Spätburgunder hele sin klasse. Den komplementerer tomatretter, stegte peberfrugter og endda let pasta med urtesaucer på fortræffelig vis.

Drag fordel af mangfoldigheden i denne elegante vin og nyd hver slurk som et øjeblik af ren nydelse.

• Flere produkter fra Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut