Pinot Noir Spätburgunder trocken - Weingut Nelles

Med Weingut Nelles Pinot Noir Spätburgunder kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her byder den på en vidunderligt strålende, lyserød farve. Giver man den lidt luft i vinglasset ved at svinge det, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den tegner sig hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et rødvinsglas tilbyder denne rødvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af brombær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man også forventer af en vin i denne prisklasse, betager denne tyske vin naturligvis på trods af al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Ahr til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af brombær. I finishen kommer der desuden mineralske noter til fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pinot Noir Spätburgunder fra Weingut Nelles

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne usædvanligt velafbalancerede enkelsortsvin fra Weingut Nelles blev der kun anvendt førsteklasses høstet druegodset. Ved Ahr vokser de vinstokke, der frembringer druerne til denne vin, på jorde af sandsten. Pinot Noir Spätburgunder er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som meget tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Pinot Noir Spätburgunder yderligere i nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til Pinot Noir Spätburgunder fra Weingut Nelles

Denne tyske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til andebryst med sukkerærter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Weingut Nelles