Spätburgunder Rosé trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Spätburgunder Rosé trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut præsenterer sig i en fristende laksefarve, der virker livlig og frisk. Den yndefulde farve minder om sart jordbærpuré og lyse kirsebær, som straks vækker nysgerrigheden ved skænkning. I bouqueten åbner der sig strålende aromaer af modne hindbær og saftige skovbær, suppleret af florale nuancer af vildroser og fine urter. Denne forførende aromatik giver vinen en intens, men samtidig elegant tilstedeværelse.

På ganen begejstrer Spätburgunder Rosé trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut med en harmonisk balance mellem friskhed og fløjlsblød struktur. Den sprøde syre omspiller ganen med et strejf af røde ribs og sødlige jordbærnoter. Samtidig viser der sig en fin cremethed, som gør vinen yderst charmerende og indbydende. Den tørre afslutning imponerer med blide tanniner og en eftersmag med diskrete kryddernoter, der lover ren elegance. Alt i alt fremstår denne rosé som en livlig, frugtdrevet vin med dyb karakter.

Vinifikation af Spätburgunder Rosé trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

1. Dyrkning af druerne

Spätburgunder til denne rosé trives på de solforkælede skråninger i Schwarzwald. Jordbunden, præget af ler og sand med høj mineralitet, giver ideelle forudsætninger for aromatiske bær. Vinstokkene vokser i omhyggelig enkeltopbinding for at fremme optimal luftcirkulation og modning. Regionale klimatiske forhold sikrer en perfekt balance mellem frugtmodenhed og syreindhold.

2. Høst

Høsten foregår i hånden i de kølige morgentimer for at garantere maksimal friskhed. Kun de bedste bær udvælges for at sikre en usædvanlig høj kvalitet. En hurtig forarbejdning forhindrer for meget kontakt med ilt og bevarer de frugtige aromaer i druekødet.

3. Vinifikation og lagring

Til denne rosé macereres mosten kort på skallerne for at opnå den karakteristiske lyse roséfarve. Den kontrollerede gæring finder sted ved kølige temperaturer omkring 16 til 18 grader celsius i rustfrit stål, hvilket bevarer de friske frugtaromaer. Efter gæringen lagrer vinen nogle måneder på bærmen. Derved udvikles en fin cremethed og en fyldig krop med afbalanceret volumen. Der anvendes ingen træfade, for at bevare det rene udtryk og friskheden.

Madforslag til Spätburgunder Rosé trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Denne elegante rosé åbner for mange nydelsesrige øjeblikke og kombinerer sig usædvanligt harmonisk med et bredt udvalg af retter. Her er nogle kulinariske tips:

• Lette sommersalater med gedeost, valnødder og friske urter
• Fint krydrede asiatiske retter som thai-salater eller sashimi
• Grillet laks med citron-smørsauce til en aromatisk smagsoplevelse
• Mør kyllingebryst marineret i urter og et strejf af mild hvidløg
• Antipasti-varianter med solmodne tomater, oliven og artiskokker

Prøv desuden gerne en frugtig sommer-couscous med granatæblekerner eller en pastaret med friske tomater og basilikum. Den friske syre og den fine cremethed i Spätburgunder Rosé trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut passer perfekt ind i et delikat smagsbillede. Dens lethed og dybde gør den også til en ideel aperitif eller ledsager til en afslappet aften på terrassen.

• Flere produkter fra Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut