Herz über Kopf Müller-Thurgau - Josef Ambs

Der Herz over hoved Müller-Thurgau fra vindyrkningsregionen Baden præsenterer sig i glasset i et strålende skinnende lysgult. Denne ren-druetyske vin præsenterer i glasset skønne ungdommelige noter af liljer, lavendel, Nashi-pærer og parfumerose. Dertil kommer nuancer af andre frugter.

Denne tørre hvidvin fra Josef Ambs er ideel for purister, der elsker det helt tørre. Der Herz over hoved Müller-Thurgau kommer tæt på, da den kun er vinificeret med 6,5 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt let. Gennem sin vitale frugtsyre præsenterer Herz over hoved Müller-Thurgau sig på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Baden endelig med god længde. Der vises igen nuancer af parfumerose og jasmin. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de ler- og løssbunden dominerede jorde.

Vinifikation af Herz over hoved Müller-Thurgau fra Josef Ambs

Denne hvidvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Müller-Thurgau. For denne usædvanligt elegante ren-druet vin fra Josef Ambs blev der kun brugt fejlfrit druemateriale. I Baden vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og løss. Efter høsten kommer drueklaserne umiddelbart til kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Gæringen følger i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på den fine gær, inden vinen til sidst tappes.

Kostanbefaling til Josef Ambs Herz over hoved Müller-Thurgau

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kartoffelpande med laks, porresuppe eller kål-ruller.

• Flere produkter fra Weingut Josef Ambs