Grauer Burgunder trocken - Josef Ambs

Med Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Heri afslører den en vidunderligt lysende, kobbergylden farve. Den første næse af Grauer Burgunder Kabinett præsenterer noter af Nashi-pære, pærer og kvæder. De frugtige komponenter i buketten tilføjes endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Grauer Burgunder Kabinett fra Josef Ambs er ideel for alle vinelskere, der foretrækker så lidt sødme i vinen som muligt. Alligevel fremstår den aldrig storslået eller sprød, som man naturligvis kunne forvente det af en vin i den højere prisklasse. Balanceret og flerlaget præsenterer denne lette og smeltende hvidvin sig på ganen. Gennem sin karakteristiske frugtsyre afslører Grauer Burgunder Kabinett sig på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Baden til sidst med god længde. Igen fremhæves noter af kvæde og pære. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de ler- og læssiske jorde.

Vinifikation af Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Grundlaget for den afbalancerede Grauer Burgunder Kabinett fra Baden er druer fra druetypen Grauburgunder. I Baden vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på ler- og læssiske jorde. Efter håndplukningen overføres vindruerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter sker fermenteringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af fermenteringen kan Grauer Burgunder Kabinett harmonisere videre på den fine gær i et par måneder.

Madar for anbefaling til Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Denne tyske vin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til frugtrig endiviesalat, kokos-lime-fiskcurry eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Weingut Josef Ambs