Hard Chardonnay trocken unfiltriert - Ziereisen

Med Ziereisen Hard Chardonnay unfiltreret kommer en førsteklasses hvidvin ind i det svingede glas. Heri afslører den en vidunderligt lysende, gyldengul farve. Ved at svinge glasset kan man for denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. I glasset tilbyder denne hvidvin fra Ziereisen aromaer af Nashi-pære, appelsinblomst, æbler, kirsebærblomster og akacietræ, suppleret med skovbund, merian og bitter chokolade. Denne tørre hvidvin fra Ziereisen er perfekt til purister, der kan lide det helt tørt. I eftersmagen imponerer denne hvide vin fra vinregionen Baden endelig med en smuk længde. Igen fremhæves nuancer af Nashi-pære og kirsebærblomst. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Ziereisen Hard Chardonnay unfiltreret

Denne vin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Chardonnay. For denne usædvanligt velbalancerede monovarietalvin fra Ziereisen blev der kun høstet makeløst lesegodt. I Baden vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbunde af kalksten. Hard Chardonnay unfiltreret er en gammel verdens-vin i ordets bedste forstand, da denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Efterfølgende sker gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning lagres Hard Chardonnay unfiltreret i nogle måneder på egetræsfade.

Madparring til Ziereisen Hard Chardonnay unfiltreret

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til wokgrøntsager med fisk, spaghetti med kapers-tomat-sauce eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Weingut Ziereisen