Fundament Weisser Burgunder - Weingut Wageck

I glasset viser Fundament Weissburgunder fra Weingut Wageck en strålende lysegul farve. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Weingut Wageck aromaer af ananas, suppleret med vandmelon og mineralitet. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i den øvre indgangsprisklasse, fortryller denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt let. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Pfalz til sidst med god længde. Igen viser der sig nuancer af ananas. I den efterfølgende finish kommer der desuden mineralske noter til fra de mergel- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Fundament Weissburgunder fra Weingut Wageck

Denne hvidvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Weissburgunder (Pinot Blanc). Til denne usædvanligt velafbalancerede enkeltsortsvin fra Weingut Wageck blev der kun anvendt det bedste høstmateriale. I Pfalz vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og mergel. Efter høsten kommer druerne straks til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Fundament Weissburgunder harmonisere videre i nogle måneder på gærresterne (fine lees).

Mad anbefaling til Fundament Weissburgunder fra Weingut Wageck

Oplev denne hvidvin fra Tyskland bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, frugtagtig julesalat (endivie) eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Wageck