Finca Bancales Riserva Cariñena DO - Care Family Vineyards

Med Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Her afslører den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Holder man glasset en smule skråt, kan man i kanten af denne fadlagrede vin se en overgang i vinfarven mod granatrød. I glasset afslører denne rødvin fra Care Family Vineyards aromaer af blåbær, brombær, solbær og morbær, suppleret med kanel, honningkagekrydderi og kakaobønne. Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 2,6 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne spanier naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. Kraftfuld og nuanceret præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre fremstår Finca Bancales Riserva Cariñena imponerende frisk og levende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Aragón endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af blåbær og solbær.

Vinifikation af Finca Bancales Riserva Cariñena fra Care Family Vineyards

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Garnacha. Til denne vidunderligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Care Family Vineyards blev der kun høstet førsteklasses druemateriale. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Finca Bancales Riserva Cariñena udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning over 14 måneder på barrique af fransk eg.

Madanbefaling til Finca Bancales Riserva Cariñena fra Care Family Vineyards

Denne spanske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til lammekødsragout med kikærter og tørrede figner, thailandsk agurkesalat eller citron-chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Care Family Vineyards