Garnacha Nativa - Care Family Vineyards

Den kraftfulde Garnacha Nativa fra Care Family Vineyards skinner tæt purpurrød i glasset. Hældt ideelt i et Bordeaux-glas, udfolder denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt komplekse aromaer af nashi-pære, morbær, kvæde og pære, afrundet af honningkagekrydderi, orientalske krydderier og kakaobønne, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den kom på flaske med kun 3,7 gram restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i den øvre indgangsprisklasse, betager denne spanier naturligvis trods sin tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en ualmindeligt kødfuld tekstur. Med sin livlige frugtsyre fremstår Garnacha Nativa usædvanligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Aragonien endelig med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af kvæde og pære. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de skifer- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Care Family Vineyards Garnacha Nativa

Den kraftfulde Garnacha Nativa fra Spanien er en enkelsortsvin, vinificeret på druesorten Garnacha. Druerne vokser under optimale betingelser i Aragonien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i jorde af kalksten, skifer og grus. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Garnacha Nativa udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldautomatiske høstmaskiner. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i 8 måneder på barriques af egetræ.

Mad anbefaling til Garnacha Nativa fra Care Family Vineyards

Denne spanier bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til torsk med agurk-senneps-grøntsager, spaghetti med kapers-tomat-sauce eller kogt kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Care Family Vineyards