Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon fra Emil Bauer fra Pfalz præsenterer en lysende, purpurfarvet farve i vinglasset. I glasset tilbyder denne rødvin fra Emil Bauer aromaer af blåbær, brombær, sorte ribsgener og morbær, suppleret med ingefærkrydderier, vanilje og grøn peber. Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon fremstår dejligt tør for den krævende vinelsker. Denne rødvin er aldrig grov eller karrig, som man kunne forvente af en vin i den høje kvalitetsvin kategori. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne gode lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Pfalz til sidst med betydelig længde. Man får igen anklange af sorte ribsgener og blåbær. I eftersmagen tilføjes der stadig mineraliske noter fra de kalkstens- og lerpræget jorde.

Vinifikation af Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon fra Emil Bauer

Grundlaget for den balancerede Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon fra Pfalz er druer fra druesorten Cabernet Sauvignon. I Pfalz vokser vinplanterne, som producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten og løss. Vintrauberne til denne rødvin fra Tyskland bliver, efter at den optimale modning er sikret, samlet hurtigt og helst på et så køligt tidspunkt på dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter høsten ledes druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Herefter sker gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens slutning lagres Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon i yderligere 15 måneder i barriques og dobbelt stykfade af fransk eg.

Madparring til Emil Bauer Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon

Nyd denne rødvin fra Tyskland ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, gåsebryst med ingefær-rødkål og majoran eller bagte feta-pakker.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne