Answer Merlot trocken - Emil Bauer

Answer Merlot fra Emil Bauer fra Pfalz afslører i vinglasset en lysende, purpurfarvet farve. Næsen på denne rødvin fra Pfalz forfører med nuancer af sort solbær, skygge-morell, blomme og sort kirsebær. Netop hans frugtbetonede stil gør denne vin så særlig.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i det høje kvalitetsvinområde, så fortryder denne tyske vin selvfølgelig med fin balance på trods af al tørheden. Aroma kræver ikke nødvendigvis meget sukker. Balanseret og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Pfalz begejstrer endelig med et betydeligt eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Answer Merlot fra Emil Bauer

Denne vin har klart fokus på en druesort, nemlig Merlot. For denne vidunderligt afbalancerede druesortrede vin fra Emil Bauer er der kun blevet brugt førsteklassigt drueudbytte. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af ler, kalksten og løss. Vintraubene til denne rødvin fra Tyskland høstes, på det optimale modningstidspunkt, hurtigt for at bevare deres aromaer og helst på et køligt tidspunkt af dagen. Efter høsten bliver druerne hurtigt sendt til pressehuset. Her udvælges de og bliver forsigtigt knust. Derefter sker fermenteringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter fermenteringen afsluttes, lagres Answer Merlot i 15 måneder i barriques og i dobbeltfade af fransk eg.

Madforslag til Answer Merlot fra Emil Bauer

Denne tyske rødvin bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som akkompagnement til ossobuco, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller bagte feta-pakker.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne