Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve - Karl Pfaffmann

Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve fra vinregionen Pfalz afslører sig i glasset i strålende lyserød. Med lidt hældning viser vinglasset i kanterne en charmerende granatrød nuance. Når man svinger glasset, kan man i denne rødvin opfatte en perfekt balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glasvægge. Buketten af denne rødvin fra Pfalz overbeviser med aromaer af bjørnebær, morbær, blåbær og sorte solbær. Hvis vi dykker dybere ned i aromatikken, tilføjes der toastede barrique, orientalske krydderier og cigaræsker.

Karl Pfaffmann Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne rødvin fremtræder aldrig grov eller sparsom, men rund og smidig. Gennem den afbalancerede frugtsyre forkæler Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve med en blød mundfornemmelse, uden at miste den saftige livlighed. I afslutningen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Pfalz endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig hints af sorte solbær og bjørnebær.

Vinifikation af Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve fra Karl Pfaffmann

Den afbalancerede Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve fra Tyskland er en monovarietal vin, presset fra druesorten Pinot Noir. Helt klart bliver Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve også bestemt af mere end bare jorden i Walsheim. Denne tyske vin kan i sandeste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på særlig imponerende måde. Vindruerne til denne rødvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden på det optimale tidspunkt for modenhed. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og håndteres forsigtigt. Derefter foregår fermentationen ved kontrollerede temperaturer. 

Madanbefaling til Charlotte Walsheimer Silberberg Pinot Noir Grand Réserve fra Karl Pfaffmann

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, gåsebryst med ingefær-rødkål og merian eller lammestuvning med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann