Walsheimer Silberberg Spätburgunder trocken - Karl Pfaffmann

Den elegante Walsheimer Silberberg Spätburgunder fra Karl Pfaffmann lyser med en strålende lys rød ind i glasset. Hældt op i et Bourgogne-glas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af morbær, blåbær, sorte ribser og brombær, afrundet af Garrigue, cigaræske og toastet barrique, som fadlagringen bidrager med.

Denne rødvin fra Karl Pfaffmann er det rigtige valg for alle, der kan lide det tørt. Samtidig viser den sig aldrig at være sparsom eller skrøbelig, som man naturligvis kunne forvente af en vin i en højere prisklasse. På ganen præsenterer teksturen af denne balancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Den balancerede frugtsyre kærtegner Walsheimer Silberberg Spätburgunder med en fløjlsagtig mundfornemmelse, uden at den mister sin friskhed. Finalen af denne rødvin fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Walsheim, imponerede til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske facetter fra de loessdominerede jorde.

Vinifikation af Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Spätburgunder

Denne balancerede rødvin fra Tyskland fremstilles af druesorten Spätburgunder. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver deres rødder dybt ned i jorde af loess. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Walsheimer Silberberg Spätburgunder udelukkende for hånd uden hjælp fra grove og lidt selektive drueplukkere. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her sorteres de og blev forsigtigt knust. Herefter fermenteres de i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en lagring i 18 måneder i barriques af egetræ.

Madanbefaling til Walsheimer Silberberg Spätburgunder fra Karl Pfaffmann

Denne rødvin fra Tyskland bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelæber med æbler, løg og balsamico-sauce, grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann