Cava Brut Nature - Vilarnau

Den letteføttede Cava Brut Nature fra Vilarnau kommer med en strålende lys gul farve i glasset. Perlespillet i denne mousserende vin stråler vitalt og vedholdende i glasset. Denne spanske cuvée forkæler glasset med herrlige, duftende noter af Nashi-pære, kvitten, æbler og pærer. Dertil kommer nuancer af brændte mandler, ristet hasselnød og krokant.

Denne spanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin, fortryller denne spanier også med en fin balance trods sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for sukker. På ganen præsenterer teksturen i denne letføttede mousserende vin sig vidunderligt smeltende og tæt. I eftersmagen begejstrer denne Cava fra vinregionen Catalonien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nuancer af Nashi-pære og pære. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de ler- og sandholdige jorde.

Vinifikation af Vilarnau Cava Brut Nature

Den elegante Cava Brut Nature fra Spanien er en cuvée, presses fra druesorterne Chardonnay, Parellada og Viura. Druerne vokser under optimale forhold i Catalonien. Vinrankerne graver her deres rødder dybt i jorde af ler, kalksten, sand og mergel. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Cava Brut Nature plukket udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne straks til vingården. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af Cava følger den videre modning baseret på klassisk flaskegæring. Til sidst modner Vilarnau Cava Brut Nature i nogle måneder i flasken, hvorefter den til sidst degorgeres.

Madparring til Vilarnau Cava Brut Nature

Denne mousserende vin fra Spanien bør nydes bedst meget godt afkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til krydret curry med lammekød, torsk med agurk-senneps-grøntsager eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Vilarnau