Beerenauslese 0,375 l - Bergdolt-Reif & Nett

Der Beerenauslese aus der Weinbau-Region die Pfalz offenbart sich im Glas i brillant skinnende Gyldengul farve. Efter den første svingning udmærker denne dessertvin sig ved en fascinerende lethed, der får den til at danse livligt i glasset. I glasset afslører denne dessertvin fra Bergdolt-Reif & Nett aromaer af kvæde og rosiner, suppleret med honning, peber og nektarin. Beerenauslese kan med rette beskrives som usædvanligt frugtintensiv og silkeagtig, da den er vinificeret med en vidunderligt sødlig smagsprofil. I ganen fremstår teksturen af denne lette dessertvin som herligt sprød og tæt. Takket være sin fremtrædende frugtsyre fremstår Beerenauslese ved ganen som imponerende frisk og livlig. Afslutningen på denne meget modne dessertvin fra regionen die Pfalz, nærmere bestemt fra Duttweiler, glæder til sidst med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages også af de mineralske facetter fra de ler- og loessdominerede jordbunde.

Vinifikation af Beerenauslese fra Bergdolt-Reif & Nett

Grundlaget for den elegante Beerenauslese fra Tyskland er druer fra druesorterne Gewürztraminer og Rieslaner. Druerne vokser under optimale betingelser i Pfalz. Her graver vinplanterne deres rødder dybt i jordbund ud af ler og loess. Naturligvis påvirkes Beerenauslese også af mere end blot jordbunden i Duttweiler. Denne tyske vin kan i sandhed kaldes 'Vin fra Den gamle Verden', og den præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter håndplukningen sendes druerne hurtigst muligt til vinkælderen. Her selekteres de og moses forsigtigt. Derefter gennemgår de gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning på bunden af fintbær i flere måneder, før vinen endeligt tappes på flaske.

Anbefalinger til servering af Bergdolt-Reif & Nett Beerenauslese

Drik denne dessertvin fra Tyskland bedst afkølet moderat til 11 - 13°C som ledsager til bagte æbler med yoghurt-sauce, yoghurt-mousse med valmuefrø eller fersken-maracuja-dessert.

• Flere produkter fra Bergdolt-Reif & Nett