Weißburgunder trocken - Martin Waßmer

Den hvidburgunder fra vinregionen Baden fremstår i glasset i en strålende lys gul farve. Denne druesortige tyske vin præsenterer i glasset vidunderligt klare noter af æbler, nashi-pære, ferskner og vinstok-fersken. Derudover findes der hint af grøn peber, Middelhavskrydderier og enebær.

Denne tørre hvidvin fra Martin Waßmer er ideel for purister, der ønsker det helt tørt. Hvidburgunderen kommer tæt på, da den kun er vinificeret med lige præcis 1,5 gram restsukker. Gennem sin livlige frugtsyre præsenterer hvidburgunderen sig imponerende frisk og livlig på ganen.

Vinifikation af hvidburgunderen fra Martin Waßmer

Den afbalancerede hvidburgunder fra Tyskland er en druesortige vin, vinificeret af druesorten hvidburgunder. I Baden vokser vinstokkene, der giver druerne til denne vin, på jorde af ler og loessjord. Ved optimal modenhed høstes druerne til hvidburgunderen udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldskur. Efter druehøsten transporteres vintrauben hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder på bundfaldet, før vinen endelig fyldes på flasker.

Madanbefaling til hvidburgunderen fra Martin Waßmer

Denne tyske vin bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kokos-lime fiske-curry, frugtagtig endiviensalat eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Martin Waßmer