Vignes de Nicole Chardonnay Viognier - Domaine Paul Mas

I glasset viser Vignes de Nicole Chardonnay Viognier fra Domaine Paul Mas en strålende gullgul farve. I næsen præsenterer denne hvidvin fra Domaine Paul Mas en række aromatiske noter af skyggetæren, papayaer, sorte kirsebær, mangoer og blommer. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes yderligere aromaer som småkage krydderi, kanel og sort te fra lagringen i store egetræsfade.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med kun 1,8 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det højere prissegment, glæder denne franskmand også i sin tørhed med fin balance. Aroma kræver ikke nødvendigvis restsukker. Denne silkeagtige og tætte hvidvin præsenterer sig afbalanceret og nuanceret på ganen. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Vignes de Nicole Chardonnay Viognier usædvanligt frisk og livlig på ganen. Finalen af denne modningsdygtige hvidvin fra vinregionen Languedoc imponerer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier 

Denne afbalancerede hvidvin fra Frankrig er lavet af druesorterne Chardonnay og Viognier. Efter høsten går druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og håndteres skånsomt. Herefter sker gæringen af begge druesorter ved kontrollerede temperaturer i ståltanke. Fra den anden uge i gæringsprocessen overføres Chardonnay til nye egetræsfade. Derefter modnes Chardonnay 50% i franske egetræsfade og 50% i amerikanske egetræsfade. Viognier modnes udelukkende i ståltanke. 

Madanbefaling til Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier 

Denne franskmand bør helst nydes velkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til pasta med bratwurstboller, kikærtecurry eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas