Una Palma Fino 0,5 l - Gonzalez Byass

Den kraftfulde Una Palma Fino fra Gonzalez Byass stråler med tæt guld-gul ind i glasset. Svender man vinglasset, afslører denne forstærkede vin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i tydelige kirkevinduer langs glaskanten. Den første næse af Una Palma Fino viser noter af jasmin, akacie og gejstblomst. De frugtagtige komponenter i bouqueten tilføjes noter fra fadlagringen, som yderligere frugtagtige-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Una Palma Fino fra Gonzalez Byass vidunderligt tørt, greb-bart og aromatisk. Nogle vine er angivet som tørre på etiketten, mens andre virkelig er det. Denne forstærkede vin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den er flasket med blot 2 g restsukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne tætte sherry sig på ganen. Frugtsyren i Una Palma Fino er bemærkelsesværdig tilbageholdende og gør denne vin vidunderligt smidig. Finale af denne forstærkede vin fra vinregionen Andalusien, nærmere bestemt fra Jerez DO, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske antydninger fra de kalkholdige jorde.

Vinifikation af Una Palma Fino fra Gonzalez Byass

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig Palomino Fino. Til denne usædvanligt kraftfulde druesortsvin fra Gonzalez Byass blev der kun brugt fejlfrit druemateriale. I Andalusien vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på kalkholdige jorde. Åbenlyst bliver Una Palma Fino også præget af klimatiske og stilistiske faktorer fra Jerez DO. Denne spanier kan i ordets bedste forstand betragtes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Når den perfekte fysiologiske modning er sikret, høstes druerne til Una Palma Fino kun i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner.

Madparring til Una Palma Fino fra Gonzalez Byass

Denne spanier bør nydes bedst moderat kølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

Udmærkelser for Una Palma Fino fra Gonzalez Byass

• Flere produkter fra González Byass