Ubstadter Tonmergel Grauburgunder - Klumpp

Med Klumpp Ubstadter Tonmergel Grauburgunder kommer der en førsteklasses økologisk hvidvin i vinglasset. Heraf afslører den en vidunderligt lystende, kobbergullig farve. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at svinge det, kan man opleve en perfekt balance med denne hvidvin, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glasvæggen. Lugten af denne hvidvin fra Baden overbeviser med aromaer af fersken og honningmelon. Mens vi fortsætter med at udforske aromaen, tilføjes, drevet af egens indflydelse, hasselnød og citron.

Denne vin begejstrer med sin elegante tørre smagsprofil. Den er fremstillet med usædvanligt lav rest sukker i flasken. Det er en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne tyske vin fortryller naturligvis med al sin tørhed af fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin dejligt blød. Sluttertningen af denne unge vin fra vinregionen Baden, nærmere betegnet Ubstadt, overbeviser i sidste ende med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Ubstadter Tonmergel Grauburgunder fra Klumpp

Denne vin har klart fokus på druesorten, nemlig Grauburgunder. Til denne smukt balancerede, rent sortsmæssige vin fra Klumpp er kun anvendt førsteklasses druesmateriale. Ubstadter Tonmergel Grauburgunder er en Old World-vin i bedste mening, for denne tyske vin ånder en enestående europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Bærrene til denne hvide vin fra Tyskland bliver, efter at den optimale modenhed er sikret, udelukkende håndplukket. Efter høsten sendes druerne straks til presseriet. Her bliver de udvalgt og forsigtigt knust. Derefter følger fermentering i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæring afsluttes produktionen, og den biologisk producerede Ubstadter Tonmergel Grauburgunder lagres yderligere i nogle måneder på franske egbarriques.

Serveringsforslag til Ubstadter Tonmergel Grauburgunder fra Klumpp

Drik denne økologiske hvidvin fra Tyskland bedst afkølet ved 8-10°C som ledsager til spaghetti med kapers-tomat-sauce, aspargessalat med quinoa eller grøntsagssteg med pesto.

• Flere produkter fra Klumpp