Rothenberg Grauburgunder trocken - Klumpp

Rothenberg Grauburgunder fra Klumpp fra Baden afslører i vinglasset en strålende, kobbergullig farve. Når vinstikkeren svinges, kan man opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likørlignende langs væggene af glasset. Den første næse af Rothenberg Grauburgunder byder på noter af frugtbrog, pærer og tørret frugt. De frugtige nuancer i duften ledsages af karakteristika fra fadlagringen, som endnu mere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne hvide vin fra Klumpp er ideel til alle vinkendere, der foretrækker mindst mulig sødme i vinen. Men den fremstår aldrig sparsom eller sprød, men rund og blød. På ganen præsenterer denne afbalancerede hvide vins tekstur sig som dejligt silkeagtig. Gennem sin karakteristiske frugtige syre fremstår Rothenberg Grauburgunder virkeligt frisk og levende. I eftersmagen imponerer denne vin fra Baden-regionen med en bemærkelsesværdig lang eftersmag. Der viser sig igen antydninger af rosiner og Nashi-pære. I efterklangen tilføjes mineraliske noter fra kalksten og løssholdige jordbund.

Vinifikation af Klumpp Rothenberg Grauburgunder

Denne afbalancerede hvide vin fra Tyskland er økologisk produceret af druesorten Grauburgunder. Druerne vokser under optimale betingelser i Baden. Vinstokke her har dybe rødder i kalkstens-, løss- og lerjord. Modningen af høstgaven til denne Grauburgunder-vin påvirkes væsentligt af klimaet i dyrkningsområdet. I Baden trives druerne i et køligere klima, hvilket blandt andet giver længere og mere ensartede druer samt en mere moderat mostvægt. Når druerne er fuldt modne, høstes de til Rothenberg Grauburgunder udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og mindre selektive høstmaskiner. Efter håndsамling transporteres druerne hurtigt til presseriet, hvor de sorteres og forsigtigt knuses. Derefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Rothenberg Grauburgunder i nogle måneder i 500-liters træfade lavet af fransk eg.

Serveringsanbefaling for Rothenberg Grauburgunder fra Klumpp

Denne tyske vin bør nydes godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til kohlrouladen, frugtig endiviesalat eller stegt ørred med ingwer- og pærekomponenter.

Anerkendelser af Rothenberg Grauburgunder fra Klumpp

Udover en god pris-nytte-forhold kan denne hvide vin fra Klumpp også prale af udmærkelser og topbedømmelser over 90 point. For årgangen 2018 er disse bl.a.:

• Falstaff - 91 point

• Flere produkter fra Klumpp