Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Den fadlagrede Terrazas del Norte fra vinregionen Ibiza fremstår i glasset i en tæt purpurrød farve. Med en smule hældning afslører vinglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge det, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets inderside. Buketten af denne rødvin fra Ibiza tryllebinder med noter af lavendel, syren, solbær og brombær. Går vi mere i dybden med aromatikken, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræet, vanilje, sort te og cigaræske til.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte præsenterer sig for vinentusiasten herligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Ibiza imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Grundlaget for den kraftfulde Terrazas del Norte fra Spanien er druer fra druetyperne Cabernet Sauvignon, Monastrell og Syrah. Terrazas del Norte er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne spanier udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst bliver omstukket. Efter vinens færdiggørelse bliver Terrazas del Norte nænsomt harmoniseret.

Mad-anbefaling til Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Nyd denne rødvin fra Spanien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Ojo de Ibiza