Summa Varietalis Tinto DO - Marques de Grinon

Summa Varietalis Tinto fra Marques de Grinon er en vidunderlig rødvins-cuvée lavet på Syrah (50%), Petit Verdot (30%) og Cabernet Sauvignon (20%).

Som Grande de España tilhører ejer af vinkælderen Carlos Falcó den højeste kategori af spansk aristokrati. Xandra Falcó er datter af Marqués de Griñon og overtager hans arv. Den første vin, hun har skabt, er Summa Varietalis, og denne præsenterer sig, som man forestiller sig en smuk adelsdatter: charmerende, moderne, smart og med et strejf af ekstravagance, alt i alt en meget feminin vintype.

I glasset lyser denne vin i en dyb kirsebærrød farve med purpurfarvede glimt. Den blomsteragtige bouquet domineres af intense aromaer af violer. Dertil kommer noter af modne bær samt delikate toastnuancer og et fint strejf af chokolade. På ganen er denne spanske rødvin frugtagtig med en saftig tekstur, der harmonerer perfekt med de bløde og velintegrerede tanniner. Finalen venter med en behagelig længde.

Vinifikation af Marques de Grinon Summa Varietalis

Trauberne til denne elegante rødvin vokser på 13 år gamle vinstokke i den spanske vinregion D.O. Dominio de Valdepusa på stenede kalkbunde.

Høsten, som udelukkende foregår manuelt, finder sted fra midten af september til midten af oktober. Når druerne er ankommet til vinkælderen, presses høsten, og derefter gæres den temperaturkontrolleret i rustfrie ståltanke. Herefter modner denne vin i 12 måneder i egefade af fransk eg. 

Madparring til Summa Varietalis Marques de Grinon

Denne tørre rødvin fra Spanien er en vidunderligt rund og elegant vin, moderne lavet, en ganesplejsker og en fremragende solist. Denne vin passer også meget godt til vildt, grillet kød og ost.

Udmærkelser for Grinon Summa Varietalis

• Wine Enthusiast: 92 point for 2013
• James Suckling: 90 point for 2013
• The Wine Advocate: 90 point for 2012

• Flere produkter fra Marques de Griñon