Tempranillo DO - Viña Zorzal

Tempranillo'en fra Viña Zorzal i Aragonien afslører en lysende, rubinrød farve i vinglasset. I glasset byder denne rødvin fra Viña Zorzal på aromaer af blommer, surkirsebær, sorte kirsebær og svesker, suppleret med skovbund og solvarmt klippe. Denne spanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med blot 1,9 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i den højere prisklasse, fortryder denne spanier naturligvis med sin fineste balance trods sin tørhed. Aroma har jo ikke nødvendigvis brug for sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt smeltende. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Tempranillo'en på ganen dejligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinområdet Aragonien til slut med smuk længde. Der viser sig atter antydninger af sveske og blomme. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de kalksten- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Tempranillo fra Viña Zorzal

Denne vin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Tempranillo. Til denne usædvanligt balancerede enestående vin fra Viña Zorzal er der kun anvendt fejlfrit druemateriale. I Aragonien vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og grus. Vindruerne til denne rødvin fra Spanien høstes udelukkende i hånden, efter at den optimale modning er sikret. Efter håndhøvningen bringes vindruerne straks til pressehuset. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Derefter sker gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i et par måneder på fine gær, inden vinen til sidst tappes.

Madparring til Tempranillo fra Viña Zorzal

Nyd denne rødvin fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til fyldte peberfrugter, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller stegt kalveliver med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Viña Zorzal