Syrah Parra - Parra Jiménez

Syrah Parra fra Parra Jiménez fra Kastilien - La Mancha viser i det svingede glas en lysende, purpur-rød farve. Denne druesortige spanske vin forkæler i glasset med herligt duftende noter af sorte ribs, blåbær, brombær og morbær. Dertil kommer antydninger af andre frugter.

På ganen åbner Syrah Parra fra Parra Jiménez behageligt aromatisk, frugtpræget og balanceret. Nogle vine er angivet som tørre på etiketten, andre er det faktisk. Denne rødvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den kun er blevet fyldt på flaske med 1,6 g restsukker. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede rødvin af en ekstremt tæt tekstur. Gennem den moderate frugtsyre forkæler Syrah Parra med en fløjlsblød mundfølelse, uden at den samtidig mister friskheden. Finalen af denne ungdommelige rødvin fra vinområdet Kastilien - La Mancha overbeviser til sidst med en dejlig eftersmag.

Vinifikation af Syrah Parra fra Parra Jiménez

Den balancerede Syrah Parra fra Spanien er en ren druevin, økologisk vinificeret fra druesorten Syrah. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her selekteres de og males forsigtigt. Der følger en gæring i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på bundfaldet, inden vinen endelig tappes på flaske. Efter færdiggørelsen af vinen harmoniseres Syrah Parra forsigtigt.

Madanbefaling til Syrah Parra fra Parra Jiménez

Denne spanier bør bedst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til ossobuco, græskartærte eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Parra Jiménez