St. Sauveur - Abbaye De Lérins

Den fadlagrede St. Sauveur fra vinregionen Provence viser sig i glasset i en strålende purpurrød. Hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af surkirsebær, blomme og brombær, rundet af med rød ribs, skovbund og solbær, som fadlagringen bidrager med.

På ganen åbner St. Sauveur fra Abbaye De Lérins herligt tør, fast og aromatisk. I munden viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsblød, tæt og kraftfuld. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Provence endelig med en smuk længde. Igen viser der sig toner af blomme og surkirsebær. I finalen føjer der sig desuden mineralske nuancer fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af St. Sauveur fra Abbaye De Lérins

Denne balancerede rødvin fra Frankrig er vinificeret på druesorten Syrah. I Provence vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfrit stål og små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan St. Sauveur harmonere videre i 12 måneder på bærmen.

Mad-anbefaling til St. Sauveur fra Abbaye De Lérins

Oplev denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, fyldte peberfrugter eller osso buco.

• Flere produkter fra Abbaye de Lérins