Shiraz - Somerbosch

I glasset afslører Shiraz’en fra Somerbosch’ hånd en tæt purpurrød farve. Den første næse af Shiraz præsenterer nuancer af blommer, brombær og surkirsebær. Til de frugtige dele af bouqueten slutter der sig skovbund, solbær og ribs.

Somerbosch Shiraz begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således betager denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en umådeligt tæt, mægtig og fløjlsblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Western Cape endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og brombær.

Vinifikation af Somerbosch Shiraz

Grundlaget for den kraftfulde Shiraz fra Western Cape er druer af druesorten Syrah. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Shiraz’en harmonisere videre i nogle måneder på den fine gær.

Mad-anbefaling til Somerbosch Shiraz

Drik denne rødvin fra Sydafrika bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, braiseret kylling i rødvin eller kalvebrystspids med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Somerbosch