Plavac Mediterano - Pz Svirče

Den elegante Plavac Mediterano fra Pz Svirče flyder med en strålende rubinrød farve ned i glasset. I næsen præsenterer denne rødvin fra Pz Svirče et væld af brombær, surkirsebær og blommer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade yderligere aromaer til som skovbund, solbær og ribs.

Pz Svirče Plavac Mediterano præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og blød. Afbalanceret og nuanceret viser denne tætte, fløjlsbløde og fyldige rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Dalmatien endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af blomme og surkirsebær. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Plavac Mediterano fra Pz Svirče

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Plavac Mali. Til denne usædvanligt balancerede, enkelsortsvin fra Pz Svirče blev der kun anvendt fejlfrit drue-materiale. Druerne vokser under optimale betingelser i Dalmatien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i lerjordene. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning over 24 måneder på barrique af egetræ.

Serveringsanbefaling til Plavac Mediterano fra Pz Svirče

Denne rødvin fra Kroatien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, kalve-tafelspitz med bønner og tomater eller ossobuco.

• Flere produkter fra Pz Svirče