Plavac Mediterano - Pz Svirče

Den elegante Plavac Mediterano fra Pz Svirče glider ind i glasset med en lys rubinrød farve. I næsen præsenterer denne Pz Svirče-rødvin alle former for brombær, surkirsebær og blommer. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen på små træfade yderligere aromaer som skovbund, solbær og ribs.

Pz Svirče Plavac Mediterano præsenterer sig vidunderligt tør for vinkenderen. Denne rødvin er aldrig grov eller mager, men rund og glat. Balanceret og med flere lag præsenterer denne tætte, fløjlsagtige og kødfulde rødvin sig på ganen. Eftersmagen af denne rødvin fra vindistriktet Dalmatien har en smuk længde. Igen er der antydninger af blomme og surkirsebær. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den lerdominerede jord med.

Vinifikation af Plavac Mediterano by Pz Svirče

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Plavac Mali. Kun upåklageligt druemateriale blev brugt til denne usædvanligt afbalancerede vin fra Pz Svirče. Druerne vokser under optimale forhold i Dalmatien. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i lerjorden. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt bragt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og små træhuse ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning på 24 måneder i egetræsfade.

Anbefaling af Plavac Mediterano by Pz Svirče

Denne rødvin fra Kroatien nydes bedst ved en moderat temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til en række forskellige retter. Den er perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, kogt kalvefilet med bønner og tomater eller osso buco.

• Flere produkter fra Pz Svirče