Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Den elegante Spätburgunder Blauschiefer fra Meyer-Näkel-huset flyder med en stærk, lys rød farve i glasset. Hvis man giver det lidt luft ved at vanding, kan man opleve en fremragende balance i denne rødvin, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig i glasvæggene. På duften viser denne Meyer-Näkel rødvin en bred vifte af liljer, skovbær, roser, brombær og sorte kirsebær. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes dyb chokolade, orientalske krydderier og sort te gennem fadlagringen i små træfade.

Denne tørre rødvin fra Meyer-Näkel er perfekt for vinelskere, der foretrækker at drikke helt knastør vin. Spätburgunder Blauschiefer nærmer sig dette med blot 0,2 gram restindhold af sukker. På tungen karakteriseres denne afbalancerede rødvin ved sin utrolig tætte tekstur. Den præsenterer sig frisk og levende med sin fremtrædende frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne vin fra vinregionen Ahr med sin betydelige længde. Igen ses undertoner af sveske og brombær. Efterladenskaberne tilføjer minerale noter fra de skiferholdige jordbund.

Vinifikation af Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Den afbalancerede Spätburgunder Blauschiefer fra Tyskland er en renstens vin, lavet af druesorten Spätburgunder. I Ahr-vindistrikterne vokser druerne, der giver denne vin, på skiferrige jordbund. Disse topdruesorter fra Meyer-Näkel vokser ikke i fladlandet, men graver deres rødder i stejlstrækninger. Vinmarkernes placering på stejle skråninger sikrer, at også i mindre solrige områder med kortere vækstsæsoner kan planterne maksimere solindfangningen. Spätburgunder Blauschiefer er en vin af den gamle verden, der gennemstrømmes af en enestående europæisk charme, hvilket tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En væsentlig faktor for druernes modning er det faktum, at druerne vokser under påvirkning af et relativt køligt klima. Dette ses blandt andet i særligt lange og jævne druer og en moderat alkoholprocent i vinen. Ved optimal modenhed høstes druerne til Spätburgunder Blauschiefer udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og mindre udvalgte maskiner. Efter høst transporteres druerne hurtigt til vineri, hvor de sorteres og forsigtigt knuses. Herefter følger gæring i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen lagres vinen yderligere i 10 måneder på egetræsfade af eg.

Anbefaling til madparring med Meyer-Näkel Spätburgunder Blauschiefer

Drik denne tyske rødvin med fordel tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til retter med rødløg fyldt med couscous og abrikoser, stegt kalvlever med æbler, løg og balsamico-sauce eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel