Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Med Meyer-Näkel Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her fremviser den en smuk, lysrød farve. Efter den første svingning kan man opleve en fremragende balance i denne rødvin, da den ikke aflejrer hverken vandskæg eller sirup- eller likøragtige noter langs glaskanten. I glasset byder denne rødvin fra Meyer-Näkel på aromaer af blommer, svesker, solbær, sorte kirsebær og stikkelsbær, suppleret med vanilje, Orientalske krydderier og peberkagekrydderi. Denne vin begejstrer med sin elegante, tørre smag. Den er fremstillet med blot 0,1 gram rest sukker på flasken. Som man naturligvis kan forvente af en vin i Icon-vin segmentet, fortryller denne tyske vin selvfølgelig med fineste balance, trods sin tørhed. Aroma har ikke nødvendigvis brug for meget sukker. Denne tætte, komplekse rødvin præsenterer sig afbalanceret og facetteret på ganen. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG på ganen utrolig frisk og livlig. På eftersmagen imponerer denne vin fra vinregionen Ahr med en bemærkelsesværdig længde. Der vender igen noter af svesker og brombær tilbage. I eftersmagen tilføjes mineraliske noter fra de sandstens- og lerholdige jordbund.

Vinifikation af Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG fra Meyer-Näkel

Grundlaget for den velafbalancerede Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG fra Ahr er druer af druesorten Spätburgunder. I Ahr vokser vinstokkene, der giver druerne til denne vin, på ler- og sandstensholdige jorde. Druerne fra denne rødvin fra Meyer-Näkel vokser ikke i det flade terræn, men har deres rødder gravet ned i skråningerne. Dyrkning på stejle skråninger sikrer, at vinplanterne, selv i køligere vinregioner med kortere vækstsæsoner, får maksimalt sollys. Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG er en Old World-vin i ordets bedste forstand, da denne tyske vin ånder en enestående europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af høsten til denne vin baseres delvist på klimaet i dyrkningsområdet. Vinstokkene i Ahr trives under et mere køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer og moderat mostvægt. Druerne til denne tyske rødvin høstes, når de er på deres optimale modenhed, udelukkende i hånden. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vinkælderen, hvor de udvælges og forsigtigt knuses. Herefter sker gæren i små egefade ved kontrollerede temperaturer. Efter gærringsprocessen lagres Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG i 16 måneder i egetræsfade. Efter lagringen i egetræ er der også en betydelig flaskeoplevelse, hvilket gør denne vin endnu mere kompleks.

Serveringsforslag til Meyer-Näkel Walporzheim Kräuterberg Spätburgunder GG

Oplev denne tyske vin bedst ved 15 - 18°C som ledsagende vin til boeuf bourguignon, krydret lammecurry eller ossobuco.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel