Sauternes AOC 0,375 l - Château Dudon

Sauternes fra Château Dudon fra Bordeaux afslører en tæt, lys gul farve i glasset. Efter den første svajning afslører denne hvidvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kraftige ætiketter på glasranden. Denne franske cuvée forkæler i glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af ferskner, citroner og appelsinmarmelade. Derudover tilføres der antydninger af honning.

Sauternes kan med ret betegnes som særligt frugtbart og silkeagtigt, da den er vinificeret med en vidunderligt sødlig smagsprofil. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne cremede Sauternes sig på ganen. Gennem den afbalancerede frugtsyre forkæler Sauternes med en behagelig mundfølelse uden at miste friskheden. Finalen af denne velfungerende hvidvin fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Sauternes, begejstrer til sidst med en dejlig eftersmag.

Vinifikation af Château Dudon Sauternes

Denne kraftfulde Sauternes fra Frankrig fremstilles økologisk af druesorterne Sauvignon Blanc og Semillon. Sauternes er en "Gamle Verdens"-vin i bedste forstand, da denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den Gamle Verden. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og håndteres skånsomt. Der følger gæring i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen følges af en lagring i flere måneder på fine gærrester, inden vinen til sidst tappes.

Madparring til Sauternes fra Château Dudon

Denne franskmand bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som en ledsagende vin til stenbidderfilet på japansk vis med grøntsagsjulienne, løgtærte med timian eller krydret kastanjesuppe.

• Flere produkter fra Château Dudon