Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel i Pfalz er vinificeret af Frank Spiegel efter alle kunstens regler. Denne søde vin viser en lys gyldengul farve i glasset og forfører næsen med intense tropiske aromaer af passionsfrugt og litchi, suppleret af kandiserede frugter og aromatiske blomster som akacieblomst og jasmin.

På ganen er Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese vidunderligt aromatisk, kompleks, saftig og lang. Den livlige frugtsyre balancerer den fyldige sødme perfekt og giver vinen en dejlig lethed.

Vinifikation af Ellermann-Spiegel Rieslaner Auslese

Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel er vinificeret af druer, der på tidspunktet for den sent indtrædende botrytis var perfekt modne og havde særligt koncentrerede aromaer og sødme. Fremstillingen af søde vine er en høj kunst, forbundet med meget arbejde og risiko. Druematerialet skal være fuldmodent og lækkert, klimaet optimalt, og det kræver tid. Gennem udtørringen af bærrene reduceres udbyttet til et minimum, til gengæld koncentreres druens indholdsstoffer og aromastoffer, hvilket fører til vine med høj koncentration og indre fylde.

Madanbefaling til Rieslaner Auslese fra Ellermann-Spiegel

Nyd denne vidunderlige og aromatiske Rieslaner Auslese fra Pfalz til blåskimmelost, søde frugtdesserter eller også til gåseleverpaté.

Druetypen Rieslaner

Rieslaner blev fremavlet som en krydsning mellem Riesling og Silvaner allerede i 1921, men gled derefter i glemmebogen og blev først genopdaget i 1950. Siden slutningen af halvtredserne har denne druesort været optaget på sortslisten. I dag dyrkes Rieslaner først og fremmest i Franken og i Pfalz. Rieslaner har tendens til et højt syreindhold og vinificeres derfor fortrinsvis som Spätlese eller Auslese.

• Flere produkter fra Weingut Ellermann-Spiegel