Widder Pinot Noir Réserve - Weingut Hörner

Den vegansk fremstillede Widder Pinot Noir Réserve fra Weingut Hörner flyder med en lysende lyserød farve i glasset. I glasset tilbyder denne rødvin fra Weingut Hörner aromaer af blomme, solbær, blåbær og surkirsebær, suppleret med enebær, eukalyptus og ristet træ. Denne rødvin fra Weingut Hörner er perfekt til vinnydere, der helst vil have 0,0 gram sukker i vinen. Widder Pinot Noir Réserve kommer dette allerede ganske nær, da den er vinificeret med kun 1,8 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. Takket være dens livlige frugtsyre fremstår Widder Pinot Noir Réserve på ganen herligt frisk og sprudlende. Finalen på denne meget lagringsegnede rødvin fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Hochstadt, begejstrer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de ler- og løssdominerede jordbundsforhold.

Vinifikation af Weingut Hörner Widder Pinot Noir Réserve

Den afbalancerede Widder Pinot Noir Réserve fra Tyskland er en enkeltsortsvin, vegansk vinificeret på druesorten Pinot Noir. I Pfalz vokser vinstokkene, der giver druerne til denne vin, på jord af ler og løss. Druerne til denne rødvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Widder Pinot Noir Réserve i endnu nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad­anbefaling til Widder Pinot Noir Réserve fra Weingut Hörner

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kalve­tafelspitz med bønner og tomater, lammekødsragout med kikærter og tørrede figner eller fyldte peberfrugter.

Udmærkelser til Pinot Noir Reserve Widder fra Hörner

Rødvins-Cup 2024: 92,2 point for 2019

• Flere produkter fra Weingut Hörner