Rasteau AOC - Domaine Fond Croze

I glasset viser Rasteau fra Domaine Fond Croze en tæt purpurrød farve. Næsen på denne rødvin fra den nordlige Rhône-dal betager med aromaer af syren, damascenerrose, lavendel og viol. Går vi videre på opdagelse i aromatikken, kommer der noter af vanilje, kakaobønne og krydderier fra honningkage til.

Domaine Fond Croze Rasteau begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med kun 2 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin, charmerer denne franskmand trods al tørhed med en fornem balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. I munden fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. Takket være sin livlige frugtsyre viser Rasteau sig på ganen usædvanligt frisk og levende. Finalen på denne vel lagringsegnede rødvin fra vinregionen Nordlige Rhône-dal, mere præcist fra Rasteau, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstens- og sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Rasteau fra Domaine Fond Croze

Grundlaget for den kraftfulde Rasteau fra Nordlige Rhône-dal er druer af sorterne Garnacha, Mourvèdre og Syrah. I den nordlige Rhône-dal vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, sandsten, mergel og brunjord. Efter høsten kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en 14 måneders modning på barrique af egetræ.

Madanbefaling til Rasteau fra Domaine Fond Croze

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, aspargessalat med quinoa eller porretortilla.

Udmærkelser til Rasteau fra Domaine Fond Croze

Udover en for kvaliteten absolut førsteklasses pris kan denne rødvin fra Domaine Fond Croze også fremvise udmærkelser. Mere præcist drejer det sig om

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 88 point

• Flere produkter fra Domaine Fond Croze