Rasteau AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Den kraftfulde Rasteau fra Domaine Notre Dame des Pallieres kommer med dyb purpurrød i glasset. Holdt let skråt, afslører rødvinsglasset en charmerende violet nuance i kanterne. Den første næse af Rasteau viser noter af brombær, blåbær og sorte ribs. De frugtige elementer i bouqueten ledsages af noter fra fadlagringen, som tilføjer endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne rødvin fra Domaine Notre Dame des Pallieres er ideel for alle vinvenner, der kan lide det tørt. Alligevel fremstår den aldrig karrig eller skrøbelig. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne silkeagtige rødvin sig på ganen. Gennem den moderate frugtsyre kærtegner Rasteau med en behagelig mundfornemmelse, uden at den samtidig mister sin saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Provence til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen anklange til brombær og sorte ribs. I eftersmagen tilsættes også mineralske noter fra de mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Domaine Notre Dame des Pallieres Rasteau

Den kraftfulde Rasteau fra Frankrig er en cuvée, vinificeret af druesorterne Cinsault, Garnacha, Mourvèdre og Syrah. Druerne vokser under optimale forhold i Provence. Vinstokke graver her deres rødder dybt ned i jorden af mergel. Denne franskmand kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Efter høsten kommer druerne straks til vineriet. Her bliver de selekteret og skånsomt knust. Efterfølgende sker gæringen i beton og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen følges af en lagring i nogle måneder i fade af fransk eg.

Madanbefaling til Rasteau fra Domaine Notre Dame des Pallieres

Drik denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til braiseret kylling i rødvin, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller Boeuf Bourguignon.

Udmærkelser for Rasteau fra Domaine Notre Dame des Pallieres

Denne vin fra Rasteau overbeviser ikke kun os, men også anerkendte kritikere har allerede udmærket den. Blandt vurderingerne finder man

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 91-93 punkter

• Flere produkter fra Domaine Notre Dame des Pallieres