Prago Pinot Noir trocken - Weingut Metzger

Den Prago Pinot Noir tør - Vingård Metzger præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der afspejler den rene elegance af Pinot-druen. Dets klarhed og stråleglans gør det til et blikfang i glasset. I næsen udfolder vinen et fascinerende aromapalette, præget af fristende mørke bær som cassis, brombær og mørke kirsebær. Disse frugtige nuancer suppleres af fine noter af surkirsebær og modne blommer, hvilket giver vinen en livlig frugtighed. Derudover kommer subtile nuancer af tørrede rosenblade, friskkværnet peber og et strejf af vanilje, hvilket understreger kompleksiteten af denne rødvin. På ganen viser den tørre Prago Pinot Noir en elegant balance mellem silkeblød tekstur og levende friskhed. Tanninerne er fint strukturerede og bløde, men alligevel fyldige og behagelige. Frugtige lækkerier og diskrete krydderi-noter smelter sammen til en harmonisk smagsoplevelse. Eftersmagen er lang, delikat krydret og viser nuancer af moden frugt og krydrede trænoter, hvilket gør vinen til en ægte nydelse.

Vinifikation af Prago Pinot Noir tør fra Vingård Metzger

Druerne dyrkes under optimale klimaforhold i de bedste vinområder. Vingården foretrækker klassisk beskæring og omhyggelig bladpleje for at maksimere solindstrålingen på druebladene. Vinplanterne vokser på drænbare jordbund, som sikrer en afbalanceret vandforsyning. Vinmarkerne vedligeholdes regelmæssigt med fokus på bæredygtig anvendelse af plantebeskyttelsesmidler.

Høsten af Pinot Noir-druerne sker i den sene modningsfase, når druerne er fuldt modne. Bladpleje og en skånsom høstmetode sikrer udvælgelsen af højkvalitetsdruer. Efter håndhøstning sorteres druerne. Vinificeringen starter med en kontrolleret maceration ved moderate temperaturer for at optimere ekstraktionen af aromaerne. Kilderne sikrer en skånsom behandling og udvikling af komplekse smagsstrukturer. Under gæringen pumpes mosten regelmæssigt for at trække tanninerne blidt ud.

Modningsprocessen foregår i nøje udvalgte tempererede rustfrie ståltanke og delvist i franske egetræsfade, hvilket giver vinen en subtil krydrethed og blødhed. Modningen varer flere måneder for at bevare frugtaromaerne og fremme vinens sanselige elegance. I løbet af denne tid udvikler de komplekse duft- og smagskomponenter sig fuldt ud.

Anbefalinger til madparring med Prago Pinot Noir tør fra Vingård Metzger

Den Prago Pinot Noir tør fra Vingård Metzger er en alsidig følgesvend til mange skaldyr, fjerkræ og fine pastaretter. Dens elegante frugt og diskrete krydderi passer især godt til raffinerede retter med subtile nuancer.

Der anbefales lette til mellemtunge retter, som understreger vinens frugtige friskhed. Nytilberedt andebryst med frugtssauce, rosa-lavede kyllingefileter eller saftige kasslerfileter passer fremragende. Også vegetarretter som svampriso - tt med timian eller middelhavsgrillet grønt er velegnede.

Ønsker man en afbalanceret smagskombination, kan vinen serveres til modnede oste som Comté eller mild Gouda. Også til antipasti, fulde af smag og aromaer, viser Pinot Noir sin helhed.

• Let kødretter som fjerkræ eller kalv
• Vegetariske specialiteter med svampe, tomater eller middelhavsgrønt
• Modnede oste og antipasti

• Flere produkter fra Weingut Metzger