Pouilly-Fumé les Chailloux Silex AOC - Domaine Chatelain

Den elegante Pouilly-Fumé les Cailloux Silex fra Domaine Chatelain lyser med en klar lys gul farve i glasset. Når man svinger vinglasset, kan man ved denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Næsen byder denne Domaine Chatelain hvidvin på en række af pomelo, pink grapefrugt, kumquats, citroner og pomelo. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjer lagringen i rustfrit stål også noter af skovbund, kakaobønner og mørk chokolade.

Pouilly-Fumé les Cailloux Silex fra Domaine Chatelain er præcis det rigtige for alle vinelskere, der foretrækker så lidt restsukker som muligt i vinen. Den fremstår dog aldrig sparsom eller tør, men rund og smidig. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt let og fløjlsagtig. I eftersmagen begejstrer denne lagringsvenlige hvidvin fra vinregionen Val de Loire endelig med en dejlig længde. Der vises igen nuancer af orange og lime. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de kalksten- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Pouilly-Fumé les Cailloux Silex fra Domaine Chatelain

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt balancerede, ren-drue vin fra Domaine Chatelain er der kun anvendt det bedste druemateriale. I Val de Loire vokser vinmarkerne, der producerer druerne til denne vin, på jorde bestående af kalksten og ler. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til vingården. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Fermenteringen finder sted i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen efterfølges af en lagring i flere måneder på de fine gærrester, inden vinen til sidst bliver tappet på flaske.

Madparring til Domaine Chatelain Pouilly-Fumé les Cailloux Silex

Oplev denne hvidvin fra Frankrig bedst, når den er godt afkølet til 8 - 10°C, som ledsager til wokgrøntsager med fisk, frugtagtig endiviesalat eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Domaine Chatelain