Pouilly-Fumé AOC - De Ladoucette

Med De Ladoucette Pouilly-Fumé kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Heri tilbyder den en vidunderligt strålende, lysegul farve. Når man svinger glasset, kan man hos denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Denne De Ladoucette hvidvin præsenterer næsen for alverdens stikkelsbær. Som om det ikke allerede var imponerende, kommer der gennem udbygningen på små træfade også urter og mineralske toner til.

De Ladoucette Pouilly-Fumé begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne franskmand naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød. Finalen på denne vel lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Val de Loire overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af De Ladoucette Pouilly-Fumé

Denne afbalancerede hvidvin fra Frankrig er vinificeret på druesorten Sauvignon Blanc. Pouilly-Fumé er en gammel verdens-vin helt igennem, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som meget tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til De Ladoucette Pouilly-Fumé

Denne hvidvin fra Frankrig bør helst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, frugtagtig endivesalat eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra De Ladoucette