Pouilly-Fumé AOC - De Ladoucette

Med De Ladoucette Pouilly-Fumé kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Heri tilbyder den en vidunderligt lysende, lys gul farve. Når man svinger glasset, kan man ved denne hvidvin mærke en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtigt på glasset. Næsen præsenterer denne De Ladoucette hvidvin en række stikkelsbær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der gennem lagringen i små træfade også urter og mineraler.

De Ladoucette Pouilly-Fumé begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og så begejstrer denne franskmand selvfølgelig, på trods af al tørheden, med den fineste balance. Ekseptionel smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Finalen af denne godt modnede hvidvin fra vinområdet Val de Loire imponerer endelig med en betydelig eftersmag.

Vinifikation af De Ladoucette Pouilly-Fumé

Denne balancerede hvidvin fra Frankrig er lavet på druesorten Sauvignon Blanc. Pouilly-Fumé er en gammel verdens-vin fra ende til anden, for denne franskmand udstråler en enestående europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder i fade af fransk eg.

Madanbefaling til De Ladoucette Pouilly-Fumé

Denne hvidvin fra Frankrig bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, frugtagtig endiviesalat eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra De Ladoucette