Pouilly Fumé AOC - La Croix

Den lette Pouilly Fumé fra huset La Croix flyder med strålende lysegul farve ind i glasset. Hvis man giver det lidt luft ved at svinge glasset, kendetegner denne hvidvin sig ved en ualmindelig glans, der lader den danse livligt i glasset. Når den hældes i et hvidvinsglas, viser denne hvidvin fra Frankrig vidunderligt udtryksfulde aromaer af citrongræs, pink grape, stikkelsbær og kumquat, afrundet af rugbrød, røget kød og bøge-røg.

Pouilly Fumé præsenterer sig som en herligt tør vin for vin-nyderen. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i ikon-segmentet. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt let og silkeagtig. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Val de Loire imponerer til sidst med en dejlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalksten- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Pouilly Fumé fra La Croix

Denne hvidvin har klart fokus på en druetype, nemlig Sauvignon Blanc. For denne vidunderligt elegante druesorterene vin fra La Croix er der kun blevet høstet førsteklasses druer. Druerne vokser under optimale forhold i Val de Loire. Vinstokkene graver deres rødder dybt i jorde af kalksten og ler. Efter høsten transporteres druerne straks til vinkælderen. Her sorteres og males de forsigtigt. Derefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en modning.

Madparring til Pouilly Fumé fra La Croix

Denne franske vin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskcurry, omelet med laks og fennikel eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra La Poussie