Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Ved at svinge vinglasset kan man opleve en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken fremtræder vandig eller sirup- eller likøragtig på væggene af glasset. Bouquetet af denne rødvin fra Baden forfører med nuancer af blomme, sveske, sort kirsebær og moreller. Når vi fortsætter med at undersøge aromaen, tilføjes, drevet af egens indflydelse, kanel, grøn peberfrugt og enebær.

Klumpp Weiherberg Pinot Noir begejstrer med sin elegante, tørre smagsprofil. Den er blevet påført med blot 1,8 gram restzucker i flasken. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topkategorien, så fortryller denne tyske vin naturligvis med fineste balance trods tørrigheden. Aroma behøver ikke nødvendigvis restzucker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig fremragende fyldig. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Weiherberg Pinot Noir på ganen usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen imponerer denne vin fra vinregionen Baden til sidst med bemærkelsesværdig længde. Her træder igen toner af moreller og sorte kirsebær frem. I eftersmagen tilføjes yderligere mineralske noter fra jorden domineret af löss og ler.

Vinifikation af Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Grundlaget for den afbalancerede Weiherberg Pinot Noir fra Baden er druer af druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Baden. Vinstokkene graver deres rødder dybt i ler- og lössjord. Modningen af høsten til denne Pinot Noir-vin påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Baden trives druerne under et relativt køligt klima, hvilket blandt andet betyder lange, ensartede drueklaser og en mere moderat mostfylde. På det tidspunkt, hvor druerne er modnet optimalt, høstes de uden hjælp fra grove og mindre udvelgende maskinplantere udelukkende i hånden. Efter høsten overføres druerne hurtigt til vineri. Her udvælges de og åbnes forsigtigt. Derefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Weiherberg Pinot Noir i nogle måneder i barriques af fransk eg.

Vinforslag til Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Drik denne økologiske rødvin fra Tyskland bedst tempereret ved 15-18°C som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksekød, andebryst med ingefær-rødkål og merian eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Klumpp