St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Med Klumpp St. Laurent Rothenberg kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her præsenterer den sig med en vidunderligt lysende, lyserød farve. Når vinglasset svinges, viser denne Klumpp rødvin næsen en mangfoldighed af morbær, brombær, blommer, surkirsebær og blåbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade også noter af sort te, vanilje og orientalske krydderier til.

Klumpp St. Laurent Rothenberg begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med blot 0,8 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topsegmentet, fortryller denne tyske vin trods al tørhed med en udsøgt balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante frugtsyre fremstår St. Laurent Rothenberg imponerende frisk og livlig på ganen.

Vinifikation af St. Laurent Rothenberg fra Klumpp

Denne vin har et klart fokus på én druesort, nemlig Saint Laurent. Til denne usædvanligt balancerede enkelt-sortsvin fra Klumpp er der kun anvendt det bedste drue-materiale. I Baden vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og mergel. Modningen af druerne til denne Saint Laurent-vin bliver i ikke ubetydelig grad påvirket af klimaet i dyrkningsområdet. I Baden trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Ved optimal modenhed høstes druerne til St. Laurent Rothenberg udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter håndhøsten bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på franske barrique-fade.

Madanbefaling til St. Laurent Rothenberg fra Klumpp

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, braiseret kylling i rødvin eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Klumpp