Widder Pinot Noir Grande Réserve - Weingut Hörner

Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner præsenterer sig i en elegant rubinrød farve med lysende granatreflekser. Dens bouquet afslører en udpræget aroma af modne kirsebær og saftig skovbær, harmonisk suppleret af fine noter af violer, sarte krydderier og et strejf af fin tobak. I munden udfolder den en kompleks struktur, båret af silkeagtige tanniner. Smagen begejstrer med saftig jordbær, frisk hindbær samt en behagelig mineralitet, der sikrer en bemærkelsesværdig friskhed. I eftersmagen viser sig en delikat krydderi med nuancer af ristede mandler og blid vaniljetone, som præger den lange og vedvarende eftersmag.

Denne Pinot Noir overbeviser med sit fine udtryk og den harmoniske balance mellem frugtige facetter og elegant træspil. Kombinationen af friskhed og dybde gør den til den perfekte ledsager til særlige nydelsesøjeblikke, hvor kvalitet og karakter står i centrum.

Vinifikation af Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner

Drueavlen foregår i udvalgte områder med optimale klimatiske forhold, som garanterer en langsom og fuldstændig modning af bærrene. Det kølige klima og de velventilerede vinmarker muliggør en afbalanceret syrestruktur og en rig aromatik. Den manuelle høst sker i flere etaper for kun at udvælge det bedste høstudbytte. Erfarne plukkere sikrer, at kun perfekt modne druer indgår i forarbejdningen.

Vinifikationen bygger på traditionelle metoder kombineret med den nyeste kælderteknik. Efter blid afstilkning presses druerne forsigtigt for at fremme en fin ekstraktion af aromaerne. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvilket bevarer vinens friskhed og frugtighed. Under macerationsgæringen sikrer regelmæssige remontager en afbalanceret tanninekstraktion og farveoptagelse.

Udviklingen af vinen sker delvist i kvalitetsbarriques af fransk eg. Her modnes Pinot Noir i 12 til 18 måneder, hvilket giver den bløde trænoter, dybde og kompleksitet. Den omhyggelige modning muliggør et harmonisk samspil mellem frugt og krydderi. Den afsluttende flaskemodning afrunder profilen og giver vinen dens karakteristiske elegance og finesse.

Madanbefalinger til Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner

Denne skinnende Pinot Noir udfolder sit potentiale især i kombination med fine retter. Dens filigrane struktur og frugtige friskhed passer glimrende til:

1. Stegt andebryst med bærjus – vinens frugtige aromatik harmonerer ideelt med det møre kød og den sødmefulde sauce.
2. Grillet laksestykke med krydderurtekrumme – den friske syre og de lette trænoter fremhæver fiskens smag perfekt.
3. Pasta med svamperagout og trøffelolie – de jordede aromaer i retten supplerer nuancerne af skovbær og let krydderi i vinen.
4. Eldre Gouda- og Comté-osteplader – de silkeagtige tanniner udgør en skøn kontrast til de krydrede oste.

Også til sæsonens grøntsagsretter som grillede courgetter eller auberginer giver vinen en delikat ledsager. Kombinationen af intensitet og elegance gør denne Widder Pinot Noir Grande Réserve fra Weingut Hörner til den ideelle partner til festlige lejligheder såvel som nydelsesfulde middage.

• Nyd den let afkølet ved ca. 16 til 18 °C.
• Åbn flasken ca. en time før servering, så aromaerne kan udfolde sig optimalt.
• Brug brede rødvinsglas for optimal udfoldelse af dens bouquet.

• Flere produkter fra Weingut Hörner