Grauburgunder trocken - Groh

Grauburgunderen fra Groh fra Rheinhessen afslører i vinglasset en strålende, kobbergylden farve. Denne sortrenede tyske vin afslører i glasset dejligt udtryksfulde noter af citroner, pomelo, grapefrugter og citrongræs. Dertil kommer hint af andre frugter.

På ganen starter Grauburgunderen fra Groh vidunderligt tør, gribende og aromatisk. På trods af sin tørre smagsprofil begejstrer denne hvidvin med saftig smeltning og fint indvævet restsødme. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre præsenterer Grauburgunderen sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Rheinhessen til sidst med god længde. Igen viser der sig igen hints af pomelo og lime. I eftersmagen tilføjer der sig endnu mineralske noter fra de mergel- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Groh Grauburgunder

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Grauburgunder. Til denne vidunderligt elegante rendrubbede vin fra Groh blev der kun brugt det bedste drueudtræk. I Rheinhessen vokser vinplanterne, som producerer druerne til denne vin, på jordbunde af kalksten og mergel. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derfter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på den fine gær, inden vinen endelig bliver tappet.

Mad anbefaling til Groh Grauburgunder

Oplev denne hvidvin fra Tyskland ideelt godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til torsk med agurk-sennep-vegetabilskretter, spinatgratin med mandler eller kalv-løg-gratin.

• Flere produkter fra Weingut Groh