Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux fra Bordeaux præsenterer sig i det svingede glas med en tæt, purpurrød farve. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets rand. I næsen viser denne Château Margaux rødvin et væld af surkirsebær, solbær og brombær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade også noter af tobak, chokolade og kanel til.

På ganen starter Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux behageligt aromatisk, frugtbetonet og afbalanceret. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsblød. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Bordeaux til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af brombær og solbær. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de grusdominerede jorde til.

Vinifikation af Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux

Denne kraftfulde rødvin fra Frankrig er vinificeret på druesorterne Cabernet Sauvignon og Merlot. I Bordeaux vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af grus. Helt tydeligt er Pavillon Rouge Margaux også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Margaux. Denne franskmand kan i ordets bedste betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. På det tidspunkt, hvor druerne er optimalt modne, høstes druerne til Pavillon Rouge Margaux udelukkende i hånden, uden brug af belastende og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux

Denne franske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomat-sauce, porretortilla eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Château Margaux