Pavillon Rouge Margaux AOP - Château Margaux

Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux fra Bordeaux byder på en tæt, purpur-rød farve i det svungne glas. Når man svunger glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige kirketagsvinduer på glasranden. På næsen præsenterer denne Château Margaux rødvin en række af syrlige kirsebær, sorte ribs og brombær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der fra fadlagringen i små egetræsfade tabak, chokolade og kanel.

På ganen starter Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux behageligt aromatisk, frugtbart og balanceret. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeblød. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Bordeaux endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af brombær og sorte ribs. I eftersmagen tilføjes der også mineralske noter fra de grusdominerede jorde.

Vinifikation af Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux

Denne kraftfulde rødvin fra Frankrig er lavet af druesorterne Cabernet Sauvignon og Merlot. I Bordeaux vokser vinstokke, der producerer druerne til denne vin, på grusbunde. Pavillon Rouge Margaux er tydeligt også påvirket af klimatiske og stilistiske faktorer fra Margaux. Denne franske vin kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanlig imponerende måde. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Pavillon Rouge Margaux udelukkende i hånden, uden brug af slidstærke og ikke-selvskærende fuld høstmaskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigst muligt til vinkælderen. Her sorterers de og males nænsomt. Efterfølgende foregår gærdningen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Pavillon Rouge Margaux fra Château Margaux

Denne franske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, porretortilla eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Château Margaux