Muskateller trocken - Ökonomierat Rebholz

Muscateller fra Økonomeraad Rebholz fra Pfalz afslører i vinglasset en strålende, lys gul farve. Når glasset svinges, viser denne hvidvin en fascinerende glans, der lader den danse let i glasset. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Økonomeraad Rebholz aromaer af nektariner, ferskner, æbler, vinbergferskner og abrikoser, suppleret med kakaobønne, pepperkagekrydderi og kanel. Muscateller fra Økonomeraad Rebholz er perfekt til alle, der foretrækker det tørt. Alligevel fremstår den aldrig med en mager eller sprød karakter, som man naturligt ville forvente af en vin i denne prisklasse. På tungen viser denne lette hvidvin en utrolig let og sprød tekstur. Gennem sin vitale frugtsyrer præsenterer Muscateller sig dejligt frisk og livlig på ganen. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Siebeldingen, imponerer endelig med en anseelig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske facetter fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Økonomeraad Rebholz Muscateller

Grundlaget for den elegante Muscateller fra Pfalz er druer fra druesorten Muscateller. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorden af sandsten. Muscateller er en ældre verdensvin i ordets bedste forstand, da denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen af vine fra den ældre verden. Udviklingen af druehøsten til denne vin fra Muscateller påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Pfalz trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og ensartede druer samt en relativt moderat mostvægt. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Muscateller udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og ikke-selektive druehøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og behandles forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i rustfrit staalstank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på den fine gær, inden vinen til sidst aftappes.

Madanbefaling til Muscateller fra Økonomeraad Rebholz

Drik denne biodynamiske hvidvin fra Tyskland ideelt moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsagervin til aspargesalat med quinoa, omelet med laks og fennikel eller kokos-lime-fiskcurry.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz