Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Den lette fødder Riesling fra Rotliegenden fra huset Økonomierat Rebholz skinner med en strålende lys gul farve i glasset. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge den, kendetegnes denne hvidvin ved en utrolig lethed, der får den til at danse livligt i glasset. Bouqueten af denne hvidvin fra Pfalz overbeviser med nuancer af guava, citrongræs, citron og lime. Følger vi aromatikken lidt længere, kommer der noter af ingefærkager, grøn peberfrugt og skovbund til.

På ganen åbner Riesling fra Rotliegenden fra Økonomierat Rebholz vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Nogle vine er tørre, andre ekstremt tørre. Denne hvidvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den kun er fyldt på flaske med 1,3 g restsukker. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin ved en fantastisk sprød tekstur. Takket være sin markante frugtsyre afslører Riesling fra Rotliggende sig på ganen som vidunderligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne velbeholdte vin fra vinregionen Pfalz med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig noter af pomelo og citron. I eftersmagen tilføjes der også mineraliske noter fra de skiferprægede jorde.

Vinifikation af Riesling fra Rotliegenden fra Økonomierat Rebholz

Den elegante Riesling fra Rotliggende fra Tyskland er en ren druetypevin, biodynamisk fremstillet af druesorten Riesling. I Pfalz vokser vinrankerne, som producerer druerne til denne vin, på skiferjorde. Riesling fra Rotliggende er en vin fra den Gamle Verden, da denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen af vine fra den Gamle Verden. Modningen af druesorten til denne vin af Riesling påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Pfalz trives druerne i et relativt køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særlig lange og ensartede druer og en ganske moderat mostvægt. Efter høsten bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning.

Madanbefaling til Riesling fra Rotliegenden fra Økonomierat Rebholz

Denne tyske vin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til aspargesalat med quinoa, grøntsagssalat med rødbeder eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz