Weißer Burgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Den Hvide Burgunder fra Økonomirat Rebholz fra Pfalz tilbyder i glasset en strålende, lys gul farve. I glasset afslører denne hvidvin fra Økonomirat Rebholz aromaer af kvæde, pærer, æbler og Nashi-pære, suppleret med sort te, vanilje og orientalske krydderier. Denne tørre hvidvin fra Økonomirat Rebholz er til purister, der helst ville have 0,0 gram sukker i vinen. Hvide Burgunder kommer meget tæt på, da den kun er vinificeret med 1 gram restsukker. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin af en utrolig sprød tekstur. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Hvide Burgunder sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Pfalz til slut med en bemærkelsesværdig længde. Igen dukker der hints af æble og kvæde op. I eftersmagen tilføjes yderligere mineralske noter fra de lerede jorde.

Vinifikation af Økonomirat Rebholz Hvide Burgunder

Denne hvidvin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Hvide Burgunder. Til denne usædvanligt elegante sortsvine fra Økonomirat Rebholz er der kun anvendt det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene graver deres rødder dybt ind i jorderne bestående af ler. Bærerne til denne hvidvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden, når de er optimalt modne. Efter håndhøstningen kommer vindruerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de selekteret og skånsomt malet. Derefter følger gæren i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en modning i nogle måneder på den fine gær, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madparring med Økonomirat Rebholz Hvide Burgunder

Denne tyske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10 °C. Den er perfekt som ledsager til wok-grøntsager med fisk, stegt ørred med ingefær-pære eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz